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Kupfert & Kim FR


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Kupfert & Kim FR


 
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Kupfert & Kim est un restaurant de service rapide servant des aliments à base de plantes. Découvrez nos délicieux plats à peine transformés. Génial pour les humains, les animaux et la planète.

 
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Fresh & Whole FR


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FRAIS ET ENTIER

Une livraison quotidienne de fruits et de légumes entiers frais arrive dans chacun de nos établissements. Presque tout est fait maison, comme nos sauces, nos galettes, nos cornichons et nos currys. Les aliments d’ailleurs arrivent de fournisseurs fiables que nous avons minutieusement examinés.

 
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Health & Organics FR


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SANTÉ ET BIO

Nous tenons à la qualité de notre cuisine et à votre santé comme à la prunelle de nos yeux.

C’est pourquoi nous utilisons des aliments entiers à base de plantes. Nos mets parfaitement équilibrés sont composés de protéines, de glucides, de graisses et de toute la panoplie de vitamines et de minéraux recommandés. Les protéines sont complètes; les glucides, complexes; les graisses, bonnes — vu qu’elles sont d’origine végétale. Et puisqu’on retrouve les fibres seulement dans les aliments à base de plantes, vous en aurez certainement une bonne dose!

We Dans nos cuisines, les fruits et légumes qui sont normalement exposés aux pesticides, comme les légumes-feuilles et les baies, sont biologiques. Nous nous assurons notamment que les aliments qui figurent sur la liste Dirty Dozen du Environmental Working Group sont bel et bien biologiques dans nos établissements.

 
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Zero Waste FR


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RÉUTILISER ET COMPOSTER, C’EST À NOTRE GOÛT

Nous vous offrons un rabais de 35 ¢ lorsque vous apportez votre propre contenant. Sinon, c’est avec plaisir qu’on vous fournira un récipient compostable pour tous nos plats à emporter.

D’autre part, nous ne produisons presque aucun déchet destiné à un site d’enfouissement. Le peu d’ordures qui sort de nos cuisines est composté ou recyclé.

 
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Footprint FR


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EMPREINTE ÉCOLOGIQUE

Manger des aliments à base de plantes, c’est écologiquement durable.

La production d’alimentation à base de plantes génère une fraction des gaz à effet de serre et du gaspillage des ruissellements d’eaux associés à l’élevage d’animaux. En fait, cette première exploitation nécessite nettement moins d’eau fraîche, d’énergie, de fourrage et de terre; elle préserve ainsi nos forêts et favorise le reboisement.

De plus, nous achetons localement quand la saison nous le permet pour limiter le transport polluant.

 
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FAQ FR


FAQ FR


FAQ

VOTRE CUISINE EST-ELLE ENTIÈREMENT À BASE DE PLANTES ET SANS GLUTEN?

Vous ne trouverez que des plantes et des ingrédients naturellement sans gluten dans nos cuisines. En ce qui concerne l’avoine et le tamari, aliments souvent fabriqués avec du blé, nous nous en procurons seulement s’ils sont certifiés sans gluten, c’est-à-dire au-dessous du seuil maximum de 20 ppm.

Autrement dit, nous tâchons que tout ait une teneur de gluten inférieur à 20 ppm. Mais faute d’organismes qui peuvent certifier qu’un restaurant est sans gluten, nous ne pouvons malheureusement rien garantir.

COMMENT VOTRE AVOINE EST-ELLE SANS GLUTEN?

L’avoine est naturellement sans gluten. Mais puisqu’elle est souvent victime de contamination croisée entre le blé et l’orge, la nôtre vient de l’entreprise saskatchewanaise Avena Foods, qui a terminé le Gluten-Free Certification Program (GFCP) et est entièrement sans gluten!

PUIS-JE COMPOSTER TOUS LES CONTENANTS DES METS À EMPORTER?

Oui, vous pouvez tout composter — même nos pailles!

VOTRE CUISINE EST-ELLE BIOLOGIQUE?

Bon nombre de nos ingrédients le sont. En règle générale, les aliments figurant sur la liste Dirty Dozen du Environmental Working Group sont biologiques chez nous. Cette liste révèle les fruits et légumes gravement exposés aux pesticides en cas d’agriculture non biologique. Parmi nos rescapés des produits chimiques sont le chou frisé, la roquette, le bok choy, les pousses de pois, le concombre, la pomme, la poire, la canneberge, la banane, le quinoa, l’huile de sésame grillé, la dulse, la chia, le goji, le tofu, le tempeh et le lait soya.